Café turc

Fabriqués à partir de grains d'arabica, ils sont moulus pour créer du café turc, qui est devenu célèbre dans le monde entier. Le café turc est à la fois fort et possède des méthodes spéciales de préparation et de service.

Histoire du café turc

Le premier café a été apporté à Istanbul par deux commerçants syriens en 1555, et au 17ème siècle, il est devenu un élément essentiel des cérémonies élaborées de l'empire ottoman. Le sultan a l'habitude d'être servi régulièrement parce qu'il aime ça, et dans son harem, il ordonnait à ses cafetières d'enseigner à ses femmes comment faire le café parfait. C'est devenu une coutume en Turquie et les maris potentiels jugeraient une femme d'après ses compétences en matière de préparation du café turc.

Comment faire cuire le café turc

Le café turc est préparé dans un pot en cuivre appelé cezve. Pour une tasse de café turc, vous devez ajouter une tasse d'eau (vous devez utiliser la même tasse que vous utiliserez) et une cuillère de café. Le sucre n'est pas ajouté après la cuisson du café, c'est pourquoi vous devez ajouter le sucre avant de commencer la cuisson. Lorsque le café arrive à ébullition, laissez la mousse monter, puis retirez-la du feu et cela donnera beaucoup de mousse. Traditionnellement, le café turc doit avoir de la mousse, sans mousse est simplement inacceptable. Les Turcs servent le café avec un verre d'eau (et quelque chose de sucré, de préférence Turkish Delight) fait également partie de la tradition.

Meilleurs endroits pour acheter ou boire un café turc à Alanya

La plupart des cafés servent du café turc, mais seuls quelques-uns font le meilleur que nous ayons goûté jusqu'à présent. Osmanlı Turk kahvecisi est un excellent choix qui sert de nombreux cafés turcs aromatisés différents. Le Yémen kahvecisi est également bon, et vous pouvez acheter leur célèbre café turc dans l'un de leurs cafés. Si vous décidez de faire votre propre café turc, vous n'avez pas besoin d'acheter le meilleur qui sera probablement cher de toute façon. Vous pouvez vous rendre dans n'importe quel supermarché d'Alanya et rechercher Mehmet Efendi. Après avoir appris à le faire, vous l'apprécierez probablement plus que ceux que vous trouverez dans les cafés.

Café turc et fortune

La lecture de la fortune du café turc par lecture de tasse est très populaire en Turquie, où les formes représentent le passé et l'avenir de la personne qui a bu ce café. Si vous souhaitez regarder votre fortune, fermez la tasse avec la soucoupe puis retournez-la. Une fois que la tasse n'est plus chaude, les formes qu'elle laisse sur le côté de la tasse donnent des indices à votre fortune. Traditionnellement, la personne qui a bu le café ne peut pas lire sa propre fortune si généralement que quelqu'un fait lire sa fortune à son ami. Tout le monde peut le lire, tout ce dont vous avez besoin est d'un peu d'imagination, la plupart des Turcs ne croient pas à la fortune et la plupart des gens lisent des fortunes pour profiter du temps avec leurs amis et leur famille.